Cheesecake de açaí con corteza de avellanas

Slofoodgroup Team marzo 29, 2020

Tarta Cremosa de Queso con Bayas de Açaí, Miel Fresca y Avellana

¡Le hemos dado la vuelta al cheesecake tradicional con esta versión aligerada, mezclada con un hermoso polvo de açaí!

Açaí (pronunciado “ah-sigh-ee”) es una baya originaria de las regiones tropicales amazónicas de Brasil y Perú. Está repleto de nutrientes y antioxidantes, y su popularidad se ha disparado en los últimos años. Su sabor es más similar a las frambuesas y las granadas. Debido a que las bayas son altamente perecederas, el açaí se encuentra más comúnmente en forma de polvo; ¡Lo hemos agregado a la base de tarta de queso para obtener el color más hermoso y un toque de sabor delicioso!

¡Sirva esta deliciosa tarta adornada con arándanos y moras frescas, una pizca de ralladura de limón y una llovizna de miel!

Cheesecake de açaí con corteza de avellana Receta

Para la corteza:
1/2 taza de avellanas sin cáscara
1 taza de migas de galleta graham
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de mantequilla

Para el llenado:
8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar glas, dividida
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de crema espesa fría
2 cucharaditas de polvo de açaí brasileño 100% puro
Arándanos, moras, miel y ralladura de limón para decorar

Cómo hacer la corteza de avellanas:

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Unte con mantequilla un molde para tarta acanalado de 11” con fondo removible.
3. Picar finamente las avellanas en un procesador de alimentos.
4. Agregue las migas de galleta Graham, el azúcar y la mantequilla y triture hasta obtener un polvo fino.
5. Presione la mezcla en su molde preparado y coloque el molde en una bandeja para hornear.
6. Hornea por 10 minutos o hasta que estén doradas; Retire del horno y enfríe completamente mientras hace el relleno.

Cómo hacer el relleno de tarta de queso:

1. Bate el queso crema, 1/4 taza de azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Transferir a un tazón pequeño.
2. Cambie la batidora al accesorio para batir y bata la crema espesa y el 1/4 de taza de azúcar impalpable restante hasta que se formen picos rígidos.
3. Vierta la mezcla de queso crema nuevamente en el tazón de la batidora y bata hasta que se mezcle.
4. Retire 1/2 taza de la mezcla y colóquela nuevamente en su tazón pequeño. Agregue el açaí en polvo.
5. Vierta la mezcla de queso crema simple en su corteza enfriada y extiéndala uniformemente.
6. Vierta cucharaditas de la mezcla de queso crema de açaí encima y alise, usando una mano ligera para lograr un sutil efecto degradado.
7. Coloque las bayas encima y enfríe hasta que esté listo para servir.
8. Sirva rebanadas individuales adornadas con ralladura de limón y rociadas con miel.

¿Prefieres un cheesecake tradicional de vainilla?

Pruebe esta receta y reemplace el açaí con extracto de vainilla o vainas de vainilla reales para un clásico pastel de queso con vainas de vainilla.