Café et Vanille : Un Accord De Perfection

Kindi Lantz janvier 17, 2019

Café infusé à la vanille avec du lait à la cannelle et à la vanille

Café et vanille - deux des grains de café préférés et les plus prisés au monde. D'accord, donc les « grains » de café ne sont pas vraiment des grains ; ce sont en fait les noyaux d'un type de fruit à noyau, mais ils ressemblent beaucoup aux vrais haricots, nous allons donc continuer et continuer à les désigner par une fausse nomenclature. Est-ce vraiment important de toute façon ? Peu importe comment nous les appelons, elles sont toujours belles, grasses, piquantes, fournissent de l'énergie et se marient à merveille avec la « vraie » gousse la plus chère au monde : la vanille !

Oui, le café et la vanille semblent être l'accord parfait. Ces composants terreux, puissants et quelque peu amers du café sont rehaussés et lissés par la saveur riche, beurrée et presque sucrée des vraies gousses de vanille. Il n'est pas étonnant que les deux se retrouvent si souvent cachés ensemble dans la même tasse de Joe.

Que la saveur de vanille soit incorporée dans le marc de café avant l'infusion ou dans le lait ou la crème que vous y ajouterez, vous ne pouvez pas vous tromper avec la vanille et le café !

J'ai décidé de donner un coup de fouet à la vanille et de faire les deux. Le caviar de vanille est utilisé pour aromatiser le lait mais, plutôt que de gaspiller ces gousses glorieuses (qui regorgent de saveur et de parfum de vanille délectables), je les broie avec mes grains de café.

Café infusé à la vanille avec du lait à la cannelle et à la vanille

Donne 4 délicieuses tasses de café à la vanille

Ingrédients:

• 1 tasse de lait ou moitié-moitié
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 gousse de vanille
• ½ tasse de grains de café entiers de qualité
• 4 tasses d'eau
• ½ cuillère à soupe de miel brut

Procédure:

1. Versez le lait dans une petite casserole et mélangez-y la cannelle moulue.
2. Coupez votre gousse de vanille dans le sens de la longueur, au centre de la gousse, à l'aide d'un couteau d'office.
3. À l'aide du dos du couteau d'office, grattez les graines de la gousse et ajoutez-les au mélange de lait et de cannelle. Ne jetez pas la gousse.
4. Bien mélanger le lait, la cannelle et les graines de vanille et baisser le feu à doux en remuant de temps en temps.
5. Pendant que le mélange de lait chauffe, coupez la gousse de vanille en plusieurs morceaux et placez-les dans le moulin à café avec les grains de café entiers. Broyer pendant environ 15 secondes ou jusqu'à la consistance de mouture souhaitée.
6. Préparez votre café comme vous le feriez normalement.
7. Une fois le mélange de lait réchauffé, incorporer le miel.
8. Avant de servir, fouetter énergiquement le mélange de lait pour incorporer de l'air et créer un joli dessus mousseux.

Suggestions de service :

Remplissez vos tasses à café avec le café vanille en laissant de la place pour le lait vanille cannelle. Verser lentement le mélange de lait vanillé pour remplir. Servir chaud.

Astuce café glacé : La veille du moment où vous comptez le servir, remplissez un bac à glaçons de café. Congeler pendant la nuit. Préparer le mélange de lait à l'avance et réfrigérer. Remplissez un verre avec les cubes de café glacés et versez-y le mélange café vanille et lait vanille. Les glaçons vous permettront d'obtenir une boisson glacée sans diluer votre café vanille !

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