Cupcakes Red Velvet avec glaçage au fromage à la crème à la gousse de vanille

Shawn Gavin avril 04, 2021

Le glaçage crémeux à la gousse de vanille et le gâteau au chocolat déguisé font de cette vidéo de cupcakes Red Velvet un favori du bureau

Quelqu'un s'est-il déjà demandé ce qui se cache sous le riche glaçage au fromage à la crème à la vanille et le gâteau de velours rouge recouvert de rouge? Eh bien, si vous ne le saviez pas, c'est en fait du cacao ou une sorte de gâteau au chocolat. Pas étonnant que tant de gens l'aiment. Le chocolat et les gousses de vanille sont deux des saveurs préférées du monde et vont de pair dans de nombreuses recettes. Dans cette vidéo, nous allons vous montrer comment nous fabriquons des cup cakes en velours rouge. Ce n'est pas grave si vous avez votre propre recette de famille secrète et que vous souhaitez l'utiliser, mais pour ceux d'entre vous qui n'en ont pas, vous pouvez utiliser la nôtre.

Dois-je faire un glaçage au fromage à la crème avec uniquement de l'extrait de vanille de Madagascar ?

Non, absolument pas. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de vanille que vous aimez pour faire du glaçage au fromage à la crème. Certains utilisateurs peuvent souhaiter n'utiliser que des gousses de vanille fraîches comme notre vanille d'Ouganda. D'autres utilisateurs peuvent simplement préférer s'en tenir à l'extrait de vanille ou même à la pâte de vanille. Le choix vous appartient. Une bonne idée consiste à utiliser de la vanille tahitienne ou de l'extrait de vanille tahitienne lors de la préparation de votre glaçage. Les notes florales de la vanille de Tahiti se marient parfaitement avec le chocolat et le fromage à la crème. Recette ci-dessous, profitez-en chez Slofoodgroup.

Ingrédients

Pour les cupcakes

1 ½ tasse de farine tout usage

1 tasse de sucre

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

½ cuillère à café de sel

1 œuf, à température ambiante

½ tasse d'huile végétale

¾ tasse de babeurre

1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de vinaigre

Pour le glaçage au fromage à la crème

8 oz de fromage à la crème, à température ambiante

4 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante

2 tasses de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture (facultatif)

Flocons d'or comestibles avec parcimonie

instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser le moule à cupcakes de moules à cupcakes et le garder de côté.
2. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs, la farine, le sucre, la poudre de cacao et le sel.
3. Dans un autre bol, battre les œufs, l'huile et le babeurre à l'aide d'un batteur à main/sur socle. Ajouter le colorant alimentaire rouge et l'extrait de vanille et bien mélanger.
4. Mélangez maintenant les ingrédients secs au mélange humide. Utilisez un fouet pour bien mélanger la pâte à cupcake.
5. Dans un petit bol avec du bicarbonate de soude, ajoutez le vinaigre et laissez-le bouillonner, puis ajoutez-le à la pâte à cupcake. Ne mélangez pas trop la pâte.
6. Remplissez les moules à cupcakes avec les 3/4 de la pâte à cupcake préparée.
7. Cuire les cupcakes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le cure-dent inséré en ressorte propre.
8. Laisser les cupcakes refroidir pendant 15 minutes en les plaçant sur la grille.
9. Pendant ce temps préparer le glaçage; battre le beurre et le fromage à la crème ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers à haute vitesse. Ajouter le sucre en poudre par lots et bien mélanger. Incorporer l'extrait de vanille et battre le glaçage à basse vitesse jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
10. Transférer le glaçage au fromage à la crème dans une poche à douille avec une douille en étoile.
11. Pocher le glaçage sur les cupcakes. Décorez les cupcakes avec des paillettes d'or comestibles et servez-les.