Bundt Cake de chocolate con glaseado de vainilla

Slofoodgroup Team abril 28, 2019

Chocolate y Vanilla Bean, una combinación favorita de los amantes de la comida

Las celebraciones, tanto grandes como pequeñas, requieren pastel. Y no hay nada más fácil (o más delicioso) que este paquete de chocolate hecho con glaseado de vainilla real. Este pastel es lo suficientemente grande para servir a una multitud, pero lo suficientemente simple como para convertirse en la noche más ocupada de la semana. Está batido en un tazón para que haya un desorden mínimo, y utiliza ingredientes básicos de despensa que probablemente tenga a mano en este momento.

Lo que lleva este pastel al siguiente nivel es el glaseado doble de vainilla. Con extracto de vainilla y una vaina de vainilla entera, este glaseado resiste todo ese chocolate decadente, sin competir por el sabor.

Termina con una bonita y sencilla guarnición de cerezas al marrasquino y pistachos picados, y tendrás un pastel especial para cualquier ocasión, grande o pequeña.

Bundt Cake de chocolate con glaseado de vainilla

Ingredientes

Para el pastel:

1 3/4 tazas de azúcar
1 taza (2 barras o 16 cucharadas) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
3 huevos grandes, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de leche
2 tazas de harina
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
12 onzas (2 tazas) de mini chispas de chocolate, opcional

guarnición opcional: cerezas al marrasquino y pistachos picados

Para el glaseado de vaina de vainilla:

1 taza de azúcar glas
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 – 3 cucharadas de leche 

Procedimiento

Hacer el pastel:

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit; Engrasar y enharinar un molde tubular o bundt.
2. Bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos; raspar los lados. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y vuelve a batir; raspar los lados. Con la batidora a baja velocidad, agrega la leche en un chorro lento y bate hasta que esté bien incorporada; raspar los lados. Agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal y bata hasta que estén bien mezclados; raspa los lados una vez más. Dobla las chispas de chocolate, si las usas.
3. Vierta la masa en su molde preparado y hornee hasta que un probador pruebe limpio, 50 a 60 minutos. Enfriar durante 25 minutos sobre una rejilla; retíralo de la rejilla para que se enfríe por completo. Coloque la rejilla sobre un trozo de papel aluminio o papel encerado.

Hacer el glaseado:

1. Coloque el azúcar glas en un tazón mediano.
2. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspar las semillas en el recipiente, junto con el extracto de vainilla.
3. Agregue 2 cucharadas de leche y bata, agregando más leche según sea necesario hasta lograr un glaseado espeso pero vertible.
4. Vierta el glaseado sobre el pastel, dejando que gotee por los lados.
5. Deje reposar durante unos minutos antes de decorar con los pistachos y las cerezas. Deje que el glaseado se asiente por completo antes de servir.