Comment faire du sirop de vanille à partir de zéro

Kindi Lantz août 10, 2018

Une recette de sirop de vanille (et une recette de cocktail supplémentaire pour l'utiliser)

Mon esprit est abasourdi par le fait que le mot «vanille» est souvent utilisé comme synonyme de «nature». Je ne vois absolument rien de clair dans les vraies gousses de vanille, avec leur arôme riche et leur saveur de vanille spectaculaire - elles ajoutent un éclat culinaire à chaque recette grâce à leur grandeur intérieure granuleuse et noire. Prenez le sirop simple, par exemple. "Simple", un autre synonyme de plaine qui peut être trompeur. Le sirop simple est idéal pour tout améliorer, des boissons aux produits de boulangerie. Mais l'ajout de gousses de vanille apportera à vos recettes un tout nouveau niveau glamour.

Voici une recette de sirop à la vanille pour prouver que le sirop simple n'a pas toujours besoin d'être aussi "simple".

Recette de sirop de vanille

Ingrédients:

• 2 tasses d'eau
• 2 tasses de sucre granulé non blanchi
• 3 grosses gousses de vanille de Madagascar (gousse de vanille Bourbon)

Instructions:

1. Couper les gousses de vanille en deux, dans le sens de la longueur.
2. À l'aide du dos d'un couteau d'office, grattez les graines (ou « caviar de vanille ») de vos gousses de vanille. Ce sont les graines qui seront utilisées pour infuser votre sirop de vanille avec cette saveur séduisante pour les papilles.
   
   
   
   
3. Mélanger l'eau, le sucre et les gousses de vanille dans une petite casserole.
4. Porter le mélange à ébullition en fouettant périodiquement. Une fois le point d'ébullition atteint, baissez le feu pour laisser mijoter et remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop soit suffisamment épais pour napper légèrement le dos d'une cuillère.
   
   
   
   
5. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir.
6. Une fois votre mélange refroidi, utilisez un entonnoir pour le verser dans les pots de votre choix.
   
   
   
   
7. Asseyez-vous et admirez votre sirop à la vanille maison !
   
   
   

Maintenant que vous avez une magnifique recette de sirop simple de couleur ambrée infusée avec des gousses de vanille Bourbon de Madagascar. Vous vous demandez peut-être :

Que puis-je faire avec du sirop de vanille?

Je suis content que vous ayez demandé ! Le sirop de vanille est capable de conférer une douce saveur de vanille et un arôme magnifique à tout ce à quoi il est ajouté. Certaines de mes utilisations préférées du sirop de vanille incluent le fait de verser une petite quantité sur les fruits (pensez aux fraises ou aux pêches et à la crème) et de verser ma tasse de café quotidienne. Mais, pourquoi s'arrêter là ? J'ai créé un joli cocktail rafraîchissant inspiré du sirop simple à la vanille.

Douce imbibition !

Blues doux-amer

Un cocktail de rhum d'été rafraîchissant à base de sirop de vanille, de myrtilles, de basilic et de citron.

Ingrédients:

• 8 myrtilles
• 5 feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 onces de rhum léger
• 2 cuillères à soupe de sirop de vanille
• Eau gazeuse à remplir
• Basilic et myrtilles supplémentaires pour la garniture

Instructions:

1. Placez le basilic, le jus de citron, les myrtilles et la glace dans un verre à cocktail (à l'ancienne, highball ou Collins fonctionnent bien).
2. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les bleuets et le basilic soient bien écrasés.
3. Ajouter le rhum et le sirop de vanille et remuer.
4. Remplir d'eau gazeuse.
5. Flottez quelques myrtilles entières sur le dessus et décorez d'une feuille de basilic.

Et rien que ça, vous avez un sirop de vanille et un cocktail estival qui époustoufleront vos convives ! À quelles autres utilisations pouvez-vous penser pour votre sirop de vanille maison ?