Gaufres moelleuses à faible teneur en glucides à base de gousses de vanille ougandaises

Kindi Lantz janvier 24, 2019

Gaufres à la gousse de vanille à faible teneur en glucides

Qui n'aime pas les gaufres - avec leurs bords magnifiquement dorés et légèrement croustillants, leur centre moelleux et pâteux et leurs petits cratères parfaits à remplir de beurre fondu, de sirop d'érable et d'autres garnitures décadentes.

Malheureusement, la plupart des gaufres sont également chargées de glucides, et avec l'intérêt accru pour les régimes faibles en glucides et riches en protéines, beaucoup d'entre nous doivent supprimer ces fantastiques délices du petit-déjeuner de nos menus.

Ces gaufres à faible teneur en glucides ne contiennent absolument aucun sucre, sont faites d'une combinaison de noix de coco et de farine d'amande, et sont rehaussées de gousses de vanille ougandaises, une gousse qui est récemment devenue extrêmement populaire auprès des puristes de la vanille du monde entier.

Les gousses de vanille planifolia ougandaises ajoutent une saveur de vanille profonde, riche et beurrée aux gaufres. Ils sont connus pour une teneur en vanilline supérieure à la moyenne et un arôme audacieux qui couvre les figues et le chocolat au lait et une douceur naturelle rappelant ces fruits secs terreux comme les raisins secs et les groseilles.

J'aime aussi le fait qu'il n'y ait pas de sucre transformé dans ces gaufres à faible teneur en glucides. Il n'est vraiment pas nécessaire de mélanger un édulcorant dans la pâte car la farine de noix de coco, la cannelle de Ceylan et les graines de vanille ont toutes une douceur naturelle subtile qui se marie à merveille avec les ingrédients les plus savoureux.

Gaufres à la gousse de vanille à faible teneur en glucides

Ingrédients:

1. ¼ tasse de farine de noix de coco
2. ½ tasse de farine d'amande finement moulue
3. ½ cuillère à café de sel
4. ¼ cuillère à café de cardamome
5. ¼ cuillère à café de poudre de cannelle de Ceylan
6. 1 ½ cuillère à café de levure chimique
7. Graines de 1 gousse de vanille ougandaise
8. 4 œufs
9. 3 cuillères à soupe de beurre fondu, de ghee ou d'huile de noix de coco
10. ¾ tasse de crème épaisse ou un substitut au lait de noix
11. Huile ou beurre supplémentaire pour le gaufrier

1. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un bol et réserver.
2. Dans un autre bol, fouetter vivement les œufs jusqu'à ce qu'un peu de mousse se forme.
3. Incorporer lentement le beurre fondu pour s'assurer qu'il ne commence pas à cuire des portions d'œufs.
4. Fouetter la moitié de la crème et le caviar de vanille, jusqu'à ce que les graines soient bien dispersées.
5. Ajouter le mélange sec au mélange humide un peu à la fois, en fouettant bien pour combiner. Au fur et à mesure qu'elle commence à épaissir, incorporez lentement le reste de la crème fouettée jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de l'image (il suffit de regarder toutes ces magnifiques taches de vanille).

Frottez l'huile sur votre gaufrier avant de le chauffer. Lorsque l'huile est chaude, il est temps de verser la pâte sur le gaufrier. Cuire comme n'importe quelle autre gaufre.

Suggestions de service :

Servez ces gaufres tout de suite ou congelez-les individuellement et faites-les griller pour un petit-déjeuner rapide sur le pouce à une date ultérieure.

Ces délicieuses gaufres sont meilleures servies chaudes. Garnissez-les d'une tranche de beurre, de sirop d'érable pur, de fruits frais ou de l'une de vos autres garnitures de gaufres préférées !

J'adore le fait que vous puissiez voir des taches de ces graines de vanille aromatiques et savoureuses à chaque bouchée !

Pourriez-vous faire ces gaufres avec une autre variété de gousse de vanille ? Bien sûr! Mais les gousses de vanille ougandaises sont vraiment merveilleuses. Une fois que vous les aurez essayés, vous verrez de quoi les meilleurs chefs du monde entier raffolent ! Obtenez vos gousses de vanille ougandaises ici !