Safran et cuisine avec l'épice antique

Slofoodgroup Team janvier 11, 2020

L'histoire du safran, une épice ancienne et riche en histoire

Aucune de trop d'épices n'a une histoire aussi longue et riche que celle du safran. L'utilisation du safran remonte à des milliers d'années. Il traverse les continents, les cultures et les croyances modernes en matière d'alimentation et de médecine. Les livres d'histoire, les œuvres d'art, les artefacts, les chansons et même la poésie font tous référence au safran et à ses nombreuses utilisations, tant culinaires que médicinales. Mais comment cette épice particulière, dont on dit qu'elle guérit la dépression, soulage la douleur et aide à la guérison, est-elle née ?

L'utilisation de l'épice de safran a été documentée par tant de

Depuis l'âge du bronze et l'utilisation documentée du safran dans les fresques d'art à travers la Grèce jusqu'à Cléopâtre, qui utilisait du safran dans son eau de baignade avant de s'amuser avec ses amants, tant de choses sont encore mal comprises avec le safran. Comment utiliser le safran ? A quoi sert le safran ? Quelle quantité de safran dois-je utiliser ? Ce sont quelques-unes des questions les plus fréquentes qui nous sont toujours posées.

Alors pourquoi le safran est-il si spécial et quels plats êtes-vous censé cuisiner avec ? La plupart des recettes qui viennent à l'esprit quand on pense au safran sont des classiques : la bouillabaisse, la paella, le riz au safran et le risotto à la milanaise pour n'en nommer que quelques-unes. Cet article contient plusieurs autres excellentes recettes au safran pour ceux d'entre vous qui cherchent à tirer le meilleur parti de leur précieuse épice au safran, mais certains de nos favoris personnels peuvent être trouvés ici !

Certaines de nos recettes préférées personnelles avec du safran

Nous avons en fait pas mal de favoris en ce qui concerne l'utilisation du safran. Voulez-vous du sucré, du salé ou cherchez-vous simplement quelque chose de nouveau? Si vous n'avez pas essayé de recettes sucrées avec du safran vous ne savez vraiment pas ce qu'il vous manque. Le safran se marie remarquablement bien avec la crème, l'orange, la vanille, la cannelle, le miel et bien plus encore.

Quelques favoris personnels sont notre gâteau à l'huile d'olive avec glaçage au safran ; un riche glaçage au fromage à la crème et une base de gâteau incroyablement moelleuse, garnie de pistaches et de pétales de rose, font de cette recette un délice! Ensuite, ce sont les griffes d'ours à la crème au safran . Sérieusement, qui n'aime pas les beignets ? Avec l'ajout de safran à ces friandises du matin, vous voudrez peut-être envoyer les enfants à l'école plus tôt afin de pouvoir les garder pour vous. Savourez-les avec une tasse de thé Earl Grey riche pris avec du lait, du citron et du miel. Faites-nous confiance, vous nous remercierez.