Cómo hacer jarabe de vainilla desde cero

Kindi Lantz agosto 10, 2018

Una receta de jarabe de vainilla (y una receta de cóctel adicional para usarlo)

Mi mente está aturdida por el hecho de que la palabra "vainilla" a menudo se usa como sinónimo de "simple". No veo absolutamente nada claro en los granos de vainilla reales, con su rico aroma y su espectacular sabor a vainilla: agregan un brillo culinario a cada receta adornada por su grandeza interna arenosa y negra. Tome el jarabe simple, por ejemplo. “Simple”, otro sinónimo de llano que puede engañar. El jarabe simple es excelente para mejorar todo, desde bebidas hasta productos horneados. Pero agregar vainas de vainilla llevará sus recetas a un nivel completamente nuevo y glamoroso.

Aquí hay una receta de jarabe de vainilla para demostrar que el jarabe simple no siempre tiene que ser tan "simple".

Receta de jarabe de vainilla

Ingredientes:

• 2 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar granulada sin blanquear
• 3 vainas grandes de vainilla de Madagascar (vainas de vainilla Bourbon)

Direcciones:

1. Cortar las vainas de vainilla por la mitad, a lo largo.
2. Con el dorso de un cuchillo para pelar, raspe las semillas (o "caviar de vainilla") de las vainas de vainilla. Son las semillas las que se utilizarán para infundir su jarabe de vainilla con ese sabor que seduce a las papilas gustativas.
   
   
   
   
3. Revuelva el agua, el azúcar y las vainas de vainilla en una cacerola pequeña.
4. Lleve la mezcla a ebullición, batiendo periódicamente. Una vez que se haya alcanzado el punto de ebullición, baje el fuego a fuego lento y revuelva continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el jarabe esté lo suficientemente espeso como para cubrir ligeramente el dorso de una cuchara.
   
   
   
   
5. Retire la mezcla del fuego y deje enfriar.
6. Una vez que su mezcla se haya enfriado, use un embudo para verterla en los frascos deseados.
   
   
   
   
7. ¡Siéntate y admira tu jarabe de vainilla casero!
   
   
   

Ahora que tiene una hermosa receta de jarabe simple de color ámbar infundido con vainas de vainilla Bourbon de Madagascar. Te estarás preguntando a ti mismo:

¿Qué puedo hacer con sirope de vainilla?

¡Me alegra que hayas preguntado! El jarabe de vainilla es capaz de dar un sabor dulce a vainilla y un aroma magnífico a cualquier cosa a la que se agregue. Algunos de mis usos favoritos para el jarabe de vainilla incluyen rociar una pequeña cantidad sobre la fruta (piense en fresas o duraznos y crema) y endulzar mi taza diaria de café. Pero, ¿por qué detenerse ahí? Creé un delicioso y refrescante cóctel inspirado en el jarabe simple de vainilla.

¡Dulce embriaguez!

Blues agridulce

Un refrescante cóctel de ron de verano hecho con jarabe de vainilla, arándanos, albahaca y limón.

Ingredientes:

• 8 arándanos
• 5 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 onzas de ron ligero
• 2 cucharadas de jarabe de vainilla
• Agua de soda para llenar
• Albahaca y arándanos adicionales para decorar

Direcciones:

1. Coloque la albahaca, el jugo de limón, los arándanos y el hielo en una copa de cóctel (la antigua, la highball o la Collins funcionan bien).
2. Triture los ingredientes hasta que los arándanos y la albahaca estén bien triturados.
3. Agregue el ron y el jarabe de vainilla y revuelva.
4. Llene con agua de soda.
5. Flote un par de arándanos enteros encima y adorne con una hoja de albahaca.

¡Y así, tienes un jarabe de vainilla y un cóctel de verano que dejarán boquiabiertos a tus invitados! ¿Qué otros usos se te ocurren para tu sirope de vainilla casero?